榨汁机和原汁机的区别

爱养生的人都喜欢喝果汁,因为果汁包含多种维生素营养物质,要想制作一杯美味的果汁,需要有很好的工具,市面上目前满足制作果汁的产品有榨汁机和原汁机,这两款产品时榨果汁的最好利器。但是很多人在购买是并不知道这两种产品的区别,榨汁机和原汁机究竟应该选哪种比较好?今天小编就来为你揭秘这两种产品的区别,看完就应该知道该购买哪款产品了。

榨汁机和原汁机的区别

榨汁机和原汁机的区别

原汁机的工作原理类似于石磨,通过低速均匀的运转,慢慢将果蔬中的汁液慢慢榨取出来。而榨汁机主要是利用金属刀网的高速旋转,用刀网将果蔬切碎,再通过旋转过程中的离心力将果汁和果渣分离。

原汁机最大的好处是在可以保留食物的原汁原昧,这是由其低速螺旋挤压技术和卧式结构所决定的,这种机器结构使得切碎果蔬的过程不破坏食物的细胞结构,营养得以保全,出汁率有更高。而且低速的运转方式可以更好地避免果汁受热氧化的问题,原汁机的卧式结构也可以更好地减少果汁和空气的接触,从而减缓果汁的自然氧化速度。

而榨汁机主要是靠金属刀网的高速旋转来切碎食物,但由于高温以及高速的刀头会对蔬果的营养成分造成破坏。另外,高温和金属很容易引起果汁氧化,这就是为什么用榨汁机榨出的果汁为什么变色的原因。

相比榨汁机,原汁机的抗氧化能力是比较强的,可以保留食物的部分维生素C、花青素、类黄酮等多种营养素和蔬果的生物活性,一定程度上避免食物的营养流失,因此使用原汁机榨汁更健康,口感也更细腻。

 但是,不管是用原汁机还是榨汁机榨汁,营养素都会在一定程度上有所损失,包括维生素、矿物质、膳食纤维等。而且即使连果渣一起饮用,也只能弥补榨汁中损失的小部分膳食纤维。因此,对于咀嚼能力正常的人来说,建议新鲜蔬果不要经常用来榨汁,直接吃会更营养。果蔬榨成汁后,最好连渣一起喝掉,或者在果渣中加入面粉做成面食也是不错的选择。

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